ベジミート おいしく調理するこつ ２、切り方・裂き方 －１－もどしたベジミートを、手で裂くとまたちがった風味や食感が楽しめます。今回は、スティックタイプを裂いてみましょう。[E:shine]たっぷりの水か湯でもどしたソイミートまたはグルテンミートのスティックタイプの水気を絞ると、このような状態になります。10May2011ベジミート 調理のしかた 基本講座
ベジミート おいしく調理するこつ １、もどし方 －２－ベジミートのひとつ、ソイミートのスティック（棒状）を使って写真で、もどし方をみていきましょう。[E:shine]１、ソイミートのスティックをボールに入れます。27Apr2011ベジミート 調理のしかた 基本講座
ベジミート おいしく調理するこつ １、もどし方 －１－ソイミート（乾燥大豆たんぱく・大豆肉）、グルテンミート（乾燥小麦グルテン）をつかっておいしく調理する「こつ」を、ご紹介していきたいと思います。[E:flair]「ベジミートを使ってお料理をするときにどうやったら、＜おいしく＞できますか？大豆のにおいを消すには、どうしたらいいですか？」というご質問を、よくいただきます。いろいろなこつがありますので、何回かに分けて、ご紹介していきたいと思いますが、第一回目は、「もどし方」についてです。[E:shine]《 こつ１ もどし方 》●充分にもどすベジミートは、水かお湯につけて充分にやわらかくなるまでもどすことが大切です。まだしっかり全体がやわらかくなっていないうちに調理を始めてしまうと、味がよ...26Apr2011ベジミート 調理のしかた 基本講座