豆太の豆乳ヨーグルト

かねがね、話には聞いていましたが・・

「豆太」というお豆腐やさん（札幌市手稲にあります）の
大豆でできたヨーグルト、というのを
はじめて食べてみました　（　＾ω＾）

この豆乳ヨーグルトは、乳酸菌も植物性なのだそうです。
大豆は北海道・十勝産の大豆、
乳酸菌は「ホッカイドウ菌」という名前の乳酸菌で
まさに北海道生まれの豆乳ヨーグルトですね。

ふたをあけてみます。　(・∀・)

見た目は、牛乳でできたヨーグルトと変わらないですね。

いよいよ食べてみると・・
さっぱりとしていて、くさみのない
おいしいヨーグルトでした。
あっさりしていますが、しっかりとした風味とこくがあって、
食べ応えがあります。



これが、大豆の力！というものなのでしょう。

確かな力のあるものをいただくと
植物の生命力を感じます。


豆太では、豆乳チーズケーキも
作っているみたいです。
今回は、お店には並んでいなかったので
売り切れだったのか・・。


この「ホッカイドウ菌」という植物性乳酸菌は、
北海道の農家で、100年以上かけて受け継がれ
熟成されてきた乳酸菌（お漬物から発見されたらしいですよ）を、
北海道立食品加工研究センターが培養したものなのだそうで
北海道が特許を取得しているのだとか。
牛乳では発酵しにくく固まりにくいけれども
野菜や果物、穀類では発酵しやすいようです。
―　こう聞くと、ヨーグルトのほかにも
おいしくて身体にいいものが、いろいろ作れそう・・と
空想が広がってしまいそうです　ﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡


今回は、すすきの「ロビンソン」地下１階で購入しましたが
豆太のお豆腐は、自然食品のお店「アニュー」各店でも置いているので
「アニュー」に行けば、豆乳ヨーグルトが買えることもあるかもしれません。

 

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