ベジミート　おいしく調理するこつ　２、切り方・裂き方　－１－

もどしたベジミートを、手で裂くと

またちがった風味や食感が楽しめます。

今回は、スティックタイプを裂いてみましょう。

[E:shine]

たっぷりの水か湯でもどした

ソイミートまたはグルテンミートのスティックタイプの

水気を絞ると、このような状態になります。

スティックタイプは、たてに繊維が入っていますので

こちらは↑手で裂き始めた状態です。

こちらは↑ちょっと幅広く裂いてみたものです。

こちらは↑さらに細く裂いたものです。

バンバンジーなどには、このくらいの細さが

ちょうどよいかと思います。

[E:clover]

裂いたベジミートは、

そのままサラダや前菜のトッピングにしてもいいですし

焼いたり、衣をつけて揚げたりしても

↑レタス、マッシュルームのサラダにトッピングして

ドレッシングをかけました。

↑定番のバンバンジー。

↑厚めに裂いて、チリソースをかけて・・。

中華料理のメインの一品になります。

上にかけるソースを変えるだけで

和風にも洋風にもエスニックにもー。

 

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