ハーブ＆ベジタブル料理会　大豆のソーセージは、まぎれもなくソーセージ！？

おかげさまで、ハーブ＆ベジタブル料理会は

今回もアットホームな雰囲気の中で、

開催させていただきました。

試食会で、「これなーんだ？」クイズ（？）となっていました

こちら↓のジャム。

さて、お分かりいただけたでしょうか？？

なんと、今回の参加者の中で

すぐに正解された方がいらっしゃいました！

答えは「ほおづき」なんです。

種のつぶつぶが見えていますが

子どもの頃に遊んだ

皮がオレンジのほおづきよりも

ぐっと小ぶりの、食用ほおづき。

生でもとてもおいしいのですが

これに甘味を加えて、煮込んでジャムに・・。

ケーズハーブさんのオリジナルです。

今回は、ヨーグルトに合わせてみました。

ジャムは、このほおづきジャムのほか

ちょっと苦味のある、アロニエジャム[E:down]

ちょっと酸味のあるハスカップジャム[E:down]

たまたま、似たような色の二種類のジャムでしたが

ジャムにつづいて、デザートのほうをご紹介していきますが

今回は、クリスマス気分を味わうということで

ハイビスカスゼリーをサイダーに浮かべて

ポンチ風に。こちらもケーズハーブさんのオリジナルです。

サイダーとゼリーの、絶妙なコンビネーションで

ちょっと甘味をおさえて、大人の味にー。

クリスマスにぴったりのゼリーでした。

[E:bell]

お料理の方は、大豆まるごとミートの小エビ風に

きのことブロッコリー、レタスなどをあわせて

エゴマのドレッシングをかけて・・

ハーブビネガーをかけて、マリネにも。

そして、唐揚げとソーセージ。

どちらも、大豆原料でできています。

ちょっと写真が荒くて申し訳ありませんmm

このソーセージ、まさに

「本当のソーセージ」との声をたくさんいただいています。

お肉のソーセージと比べても

おいしさに遜色はないはず・・[E:shine]

有機無農薬のポテトに

ハーブをたっぷり入れたクリームチーズを添えて。

セロリ・シード（セロリの種）も入っていて

いい風味が出ています。

白神酵母を使った、道産小麦のカンパーニュ。

ちょっとかりっと香ばしく焼いて・・

次回のハーブ＆ベジタブル料理会は

来年２月を予定しています。

 

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