台湾は素食天国　２

それでは、台湾の素食を
ご紹介していきたいと思います。

台湾には、高級レストランから、庶民的なレストラン
簡単な食堂のようなお店や、屋台に至るまで
ふつうのお店に混じって、菜食（素食）のお店が
立ち並んでいます。

ごくごく庶民的なお店というのは・・
だいたいメニューは「麺」が中心です。
汁に入った「湯」麺と、
汁気のない「乾」麺とがあって
汁のある麺のことを、日本風には
ラーメンと呼ぶ・・という感じでしょうかー。　[E:noodle]

汁気のない麺は、いわゆる「つけ麺」のようなもので、
ジャージャー麺などのようなものです。

「湯」麺というと、こういうふうに↑
ラーメン風になります。

水餃子も定番です。
中には、大豆肉などの具が
たっぷり入っています。

漢方が入っているので
深みのある味になっています。
漢方が苦手な方には
つらいかもしれませんがー　[E:coldsweats01]
だいたいのお店では、漢方も
それほどきつい入れ方ではないのですが。

これは、ゆばを揚げたお惣菜です。
台湾は、日本とちがって
ゆばがとてもお手ごろ価格なので
お料理に、よくゆばが使われます。

[E:bud]

日本では、ベジタリアンレストランというと
ベジタリアンの方や、自然食志向の方にはなじみがあるけれども
ベジタリアンでない方は、あまり行く機会がないー
というケースが多いかと思いますが
台湾では、ベジタリアンの人もそうでない人も
同じように素食のお店に入り
素食のメニューを注文する・・ようです。

ただし・・　[E:chick]
かなり仏教色の濃いお店もたくさんあって
壁に経典の言葉がたくさん書かれていたり
仏像がたくさん飾ってあったりするお店も
中にはあります。
かなりある、といってもよいかもしれません（　＾ω＾）
そういうお店に、だれもが
あたりまえのような感覚で入っているのかどうか・・
というのは、ちょっとわかりませんが～。

 

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