台湾は素食天国　３

台湾素食のお店では、
「鍋」料理も多かったです。

左はかぼちゃ、右は漢方のスープになっていて
ひとつの鍋で、二つの味が楽しめるお鍋です。

具材は、大豆やグルテンなどでできた
練り物風のお惣菜なども
いろいろ使われていました。

台湾では、湯葉が使われるお惣菜が多いのですが
お鍋の具にも、湯葉揚げなどが入ります。

日本では、湯葉というと
お刺身湯葉など、高級料理のイメージがありますが
台湾では、ごく一般的な食材となっていて
価格も、日本の湯葉よりかなり安いようです。

 

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