日本のソイミートづくり 一歩一歩 １日ごろ、ソイミートをいろいろな方にご紹介しているといつも必ず聞かれるのが、「材料の大豆は、北海道の大豆なんですか？？」というご質問。「いえ、残念ながら、北海道大豆でできたソイミートはまだ、ないんですよ。岐阜産のフクユタカ１００％のソイミートでしたら、あるのですがー将来は、北海道産の大豆でソイミートを作りたいと思っているのですがまだ手が及ばなくて・・。本当は、大豆だけではなくて北海道で採れるいろいろな種類のお豆をシンプルに加工して、ビーンズ・ミート（お豆のお肉）のシリーズができたらおもしろいな～と…28Sep2010ハーモニー・ガーデン日誌
